服务员餐厅跑单责任承担

服务员餐厅跑单，责任主要由服务员承担。依据《相关劳动法规及餐厅规章制度》，服务员需负责确保顾客结账，跑单将影响餐厅收益及服务员个人考核。若不及时处理，可能导致餐厅经济损失及服务员个人处罚。
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服务员跑单需负责。具体操作：1. 立即报告上级，说明跑单情况；2. 保留消费记录，如监控、点菜单等作为证据；3. 尝试联系顾客协商解决；4. 若协商无果，根据餐厅规定采取进一步措施，如报警或内部处理。
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服务员餐厅跑单常见处理方式有追偿、报警或内部处理。选择追偿需保留消费证据，报警适用于恶意逃单，内部处理则依据餐厅规定执行，视具体情况而定。